Lessini Durello Spumante D.O.C. Le origini

DENOMINAZIONE: 
Lessini Durello D.O.C. – Spumante Metodo Charmat extra brut 
GRADO: 
11,5 % vol. 
VITIGNO: 
100% : Durella 
ZONA DI PRODUZIONE: 
Zona di Vestenanova, sita nella Vallata d’Alpone.  
VENDEMMIA: 
Raccolta effettuata esclusivamente a mano a metà ottobre. 
TECNICA: 
Pigiatura tramite pressatura soffice con successiva vinificazione 
in bianco . Rifermentazione ottenuta con Metodo Charmat 
lungo (90 giorni) in botti di acciaio inox autoclavi, ad una 
temperatura controllata di 15-17°. 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: 
Vino spumante dal colore giallo paglierino, con un profumo 
delicato di frutta bianca, come ad esempio la pesca, ed esotica 
come pompelmo, agrumi, papaya, mango e limone. 
Il sapore è piacevolmente acidulo visto il residuo zuccherino 
intorno ai 3 gr/lt, con note minerali intense che donano al vino 
una particolare sapidità e freschezza e una salivazione 
abbondante che pulisce e da una sensazione di pulizia e 
freschezza a lungo termine. 
Bollicine abbastanza fini, numerose e persistenti. 
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: 
Ottimo come aperitivo, si abbina bene ad antipasti e piatti a 
base di pesce.