Castrum IGT Rosso Veronese

Origine:
Valpolicella Classica (VR)
Varietà:
Corvina 100%
Sistema di allevamento:
Pergola Veronese
Vendemmia:
Manuale
Appassimento:
Circa 50 giorni
Fermentazione:
In tino di rovere slavoniano
Grado alcolico:
14,5% vol.
Invecchiamento:
30 mesi in barriques di secondo e terzo passaggio
Affinamento:
8 mesi in bottiglia

Vista
Rosso granato cupo dai riflessi rubino.

Olfatto
Aromi speziati e di arancia, con vaniglia, anice e noce moscata che anticipano pepe bianco, nocciole, mandorle, tocchi di cioccolato fondente e tostature di caffè; l'ampio bouquet è completato da un dolce finale di ciliegia e confettura di more.

Gusto
La freschezza è mascherata dall'alcol e da un vitale e rotondo tannino. Retrogusto intensamente speziato.